Nous vous présentons un idée de recette saine et délicieuse pour vos événements et soirées : un wok « nouilles » vegan pour cuisiner dehors, dans votre Kotlina ou poêle à bois avec cheminée. C'est une option très simple à préparer, qui permet beaucoup d'inventivité (on explique ici la version que nous avons préparée, mais vous pouvez supprimer ou ajouter ce que vous voulez), et avec lequel vous êtes sûr de réussir. Surprenez vos amis et votre famille avec un wok végétalien préparé dans votre Kotlina !
Table des matières
Temps de préparation
Préparation des ingrédients :
20 min
Préparation du feu :
15 min
Cuisson au wok :
45 minutes
Ingrédients
Avec les ingrédients mentionnés ci-dessous, nous avons obtenu environ 6 portions.Ingrédients pour 6 personnes :
Pour le wok :
» Moitié piment rouge
» 2 poivrons verts
» 2 poireaux
» 6 asperges
» 7 dents ail
» 400 gr de champignons (champignons, shiitake ou portobello par exemple)
» 3 carottes
» 500g de Tofu au naturel
» 150 ml de sauce pour wok
» 2 cuillères à soupe de sauce kimchi
» 100 ml de sauce de soja
» 3 cuillères à café de sirop d'agave
» 2 cuillères à soupe de poudre de gingembre
» 2 cuillères à soupe de poudre de curry
» 2 cuillères à soupe de poudre d'ail
» 100 ml de huile de sésame
» 75 ml de mirin
» 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide
» 400 gr de «nouilles«
" Eau
En "topping" :
» Citron vert
» graines de sésame
» Coriandre
» Avocat
» radis blanc
La première chose à faire est couper les champignons en quartiers et le tofu en cubes et mettez-les dans un récipient où nous les ferons mariner. S’il a un couvercle, ce sera toujours mieux, mais sinon, rien ne se passe. Nous le faisons généralement dans une boîte à lunch (« tupper »). Ajouter la sauce soja, la poudre de gingembre, la poudre d'ail, le beurre de cacahuète et l'huile de sésame.. On le couvre et on le secoue, ou on le mélange bien, et on le laisse mariner au réfrigérateur. L'idéal est de le mettre la veille au soir avant de préparer le wok, mais si vous arrivez tard, du moment qu'il est là pendant une heure c'est mieux que rien.
Ensuite nous avons coupé le reste des légumes. Carottes et poivrons verts et rouges en lanières et poireaux et asperges en tranches. Aussi nous hachons ou écrasons l'ail.
Le feu
Bien que vous puissiez parfaitement cuisiner dans la cuisine, nous préparerons ce wok dans notre Kotlina. C'est ainsi qu'on profite de la terrasse ou du jardin pendant qu'on cuisine. Si vous souhaitez qu'on vous guide préparer le feu D'une manière simple, Nous vous invitons à consulter la section Astuces et manuels pratiques. Concernant le feu, nous vous recommandons d'opter pour Soyez prudent lorsque vous ajoutez du bois de chauffage. Un feu ne peut pas être baissé de 9 à 6 si on va trop loin, comme le vitro. Une fois qu’elles prennent feu, il est très déroutant de retirer les bûches pour baisser le feu et la situation peut devenir inconfortable.
Élaboration
Lorsque nous avons atteint un feu stable, on met le wok dans la Kotlina. Versez l'huile et ajoutez les légumes et l'ail haché.. Nous le remuons et le faisons dorer.
Après environ 5 minutes, on ajoute le reste des épices et des sauces. Nous mélangeons bien le tout et remuons pendant environ 10 minutes.
Ensuite On peut maintenant ajouter la préparation avec le tofu et les champignons c'était en train de mariner et nous avons tout cuit ensemble pendant environ 15 minutes supplémentaires. Si nous constatons qu'il est sec ou qu'il risque de se coincer, on peut toujours ajouter un peu d'eau.
Quand on considère que les ingrédients sont prêts (nous recommandons qu'ils soient un peu croquants, pas complètement mous) on ajoute les "nouilles". Nous ajouterons également de l'eau au besoin pour que les nouilles soient cuites mais attention à ne pas transformer le wok en soupe. Lorsque les pâtes sont prêtes, nous avons notre wok de « nouilles » végétaliennes prêt à servir.
Nous recommandons de servir le plat avec de la coriandre, de l'avocat, un peu de jus de citron vert, des graines de sésame et des tranches de navet. Cette garniture donnera une touche fraîche très agréable à vos nouilles.
