Le Halusky
Apprenez à créer le vôtre halusky avec notre machine à gnocchis !
Les halušky (« halushky ») sont petits Dumplings pomme de terre et farine maison, très typiques de la Slovaquie, qui sont combinés avec d'autres ingrédients pour préparer une infinité de plats.
Les Halušky les plus connus sont les Bryndzové Halušky, un plat de gnocchis maison au fromage de brebis et de vache qu'aucun amateur de fromage ne devrait manquer.
Le Halusky
Apprenez à créer le vôtre halusky avec notre machine à gnocchis ! Les halušky (« halushky ») sont petits Dumplings pomme de terre et farine maison, très typiques de la Slovaquie, qui sont combinés avec d'autres ingrédients pour préparer une infinité de plats.
Le Halušky le plus célèbre et que beaucoup appellent le plat national de la Slovaquie, sont les Bryndzové Halušky, un plat de gnocchis maison au fromage de brebis et de vache qu'aucun amateur de fromage ne devrait manquer.
Autrefois, les halušky étaient préparés avec un couteau, séparant les pâtes en petites boules qui étaient jetées directement dans l'eau bouillante. Actuellement, le haluškovač est utilisé, l'ustensile pour faire des gnocchis qui facilite grandement la préparation de ces fantastiques gnocchis.
Comment faire du Halušky avec votre machine à gnocchis
La première chose que nous pouvons faire est de mettre une grande casserole avec de l'eau à bouillir. Il faut qu'il soit grand pour que halusky Ils peuvent y « nager » sans être trop encombrés.
Pendant que l'eau chauffe, on épluche les pommes de terre et on les râpe. Ils peuvent être râpés au robot culinaire mais ils ont tendance à être assez pâteux. En revanche, si on les râpe à la main, la consistance sera meilleure.
Ajoutez la farine et le sel à la pomme de terre râpée et mélangez bien.. Nous saurons qu'il y a suffisamment de farine lorsque les pâtes deviennent vraiment difficiles à continuer à mélanger. Ça doit être assez dur, comme le montre l'image suivante.
Une fois la pâte préparée halusky, nous pouvons faire frire le lard, coupé en petits morceaux et avec un peu de sel.
Ensuite, nous pouvons mettre un peu d'huile (environ cinq cuillères à soupe) chauffer dans une casserole. Ne le mettez pas au réglage le plus élevé car il n’est pas nécessaire qu’il bout, il suffit d’être chaud.
Lorsque l'eau bout, nous pouvons maintenant faire le halusky à proprement parler. Le chemin moderne et Le plus courant consiste à utiliser Haluskovac, (prononcé « halushkovach », signifie « halushquero »). Il s'agit d'un ustensile de cuisine constitué d'une tôle percée de trous à travers lesquels passe un réservoir en plastique. Au fur et à mesure que vous mettez les pâtes dans le gobelet en plastique et que vous les faites couler, la pâte tombe dans l'eau bouillante située en dessous.
La procédure consiste à versez les pâtes dans la casserole en plastique et laissez couler pour ceux halusky ils se forment et tombent dans l'eau. De temps en temps, vous devez supprimer le halusky qui sont déjà dans l'eau. Cependant, le processus de fabrication du halusky Il faut que ce soit assez rapide pour ne pas exagérer. La vidéo suivante montre comment réaliser le halusky en utilisant le Haluskovac.
Quand nous aurons toute la pâte "moulée", nous devrions séparer un peu d'eau de cuisson (quelques louches) car nous en aurons besoin plus tard. On attend une minute et on peut vider le halusky. Il n’en faut pas plus, sinon ils iraient trop loin.
Une fois égoutté halusky, on les met dans un bol. À partir de là, nous continuerons selon la recette que nous préparons (ci-dessous vous en avez quelques-unes à pratiquer !)
