Nous vous présentons un plat de surlonge vraiment délicieux (plus que ce à quoi je m'attendais) et très, très simple à préparer. Ne manquez pas la recette de surlonge à la bière noire, que nous préparons dans notre Kotlinala cuisinière à bois la plus polyvalente, en utilisant le paella, l'assiette supplémentaire et le couvercle pour la Kotlina..
Ingrédients
» Surlonge de porc
» Bière noire
» Carotte tranchée
» Racine de persil tranchée
» Oignon coupé en julienne
» Ail haché
» Laurier
» Romarin
» Moutarde de Dijon
» Poivre blanc
» Sel
» Huile
La receta del Solomillo a la Cerveza Negra en la Kotlina
- On dore le surlonge et on le retire
- On assaisonne avec du sel et du poivre blanc
- On fait quelques petites incisions dans le surlonge et on y introduit des morceaux d'ail
- On enduit le surlonge de moutarde
- Dans une cocotte en terre cuite ou similaire, on verse un filet d'huile d'olive
- On répartit les carottes et le persil dans la cocotte
- On ajoute aussi l'oignon et l'ail restant
- On dispose le surlonge et on décore avec du laurier et du romarin
- On arrose bien avec de la bière noire
- On couvre bien avec du papier aluminium et on le met dans la kotlina, en mode four
- On laisse rôtir environ 40 minutes
- On le sert accompagné d'une purée de pommes de terre, de riz, ou de ce qu'on préfère
- Et voilà, un plat exquis, bon appétit !
