Nous vous présentons, sous forme recette vidéo, un des plats signature de ma mère. Ne manquez pas le ragoût de fruits de mer et de pois chiches préparé à Kotlina, ça va t'enchanter!
Temps de préparation
Préparation des ingrédients :
40 minutes
Préparation du feu :
15 min
Cuisson du ragoût :
40 minutes
Préparation des ingrédients : 40 min
Préparation du feu : 15 min
Cuisson du goulasch : 40 min
Ingrédients
Bien que les portions soient très relatives, avec les quantités que nous proposons nous avons obtenu quelques 10 assiettes.
Ingrédients pour 6 personnes :
» 1 kg de pois chiches brut
» 4 oignons haché
» 1 poivron vert haché
» 4 gousses d'ail
» 8 tomates pelé et haché
» Un peu de paprika rouge
" Moules
» 2 bœufs de mer
» 1/2 kg de calamar tranché
» 3 tranches de tabac à priser
» 12 écrevisse
» Romarin, thym et laurier
La recette vidéo du ragoût de fruits de mer et de pois chiches à Kotlina
- La veille on met les pois chiches dans de l'eau et du bicarbonate de soude, et le matin on les fait cuire
- Nous préparons une sauce avec l'oignon, l'ail, le poivre, la tomate, le paprika et le sel et la broyons
- Nous faisons bouillir les moules et les séparons de la coquille
- Nous cuisons les bœufs de mer pendant environ 5 minutes et les coupons en 4 morceaux
- Dans la Kotlina, on met de l'huile d'olive, et on ajoute les crabes coupés en deux
- Quand ils sont rouges, on ajoute les calamars
- Lorsque les calamars sont dorés, ajoutez les écrevisses.
- Nous scellons la lotte et la retirons
- On ajoute la sauce
- Nous incorporons des bœufs de mer
- On ajoute les pois chiches et l'eau de cuisson des bœufs de mer.
- Assaisonner avec un peu de thym, de romarin et de laurier.
- Nous goûtons et ajustons le sel si nécessaire.
- On remet la lotte, et on ajoute les moules
