Aujourd'hui nous avons opté pour le poisson dans un plat à la fois copieux et léger ; la recette du ragoût de morue aux pois chiches.
Bien sûr, nous l'avons préparé dans la Kotlina, le poêle à bois d'extérieur le plus polyvalent sans aucune installation..
Ingrédients
» Filets de morue (désossés)
» Pois chiches cuits (bien meilleurs faits maison, mais les bocaux sont aussi utiles)
» Oignon haché
» Poivron vert et rouge hachés
» Tomate râpée
» Gousses d' ail
» Farina
» Vin blanc
» Poivre noir
» Chocolat noir
» Sel
» Huile
La recette du ragoût de morue aux pois chiches
- On farine la morue
- On fait dorer la morue et la retire
- Dans le même chaudron (ou Kotlik) on fait dorer l'oignon
- On ajoute l'ail en gousses entières
- On ajoute le poivre et fait bien frire le tout, en tenant compte du fait que lorsque on ajoute la tomate, ces ingrédients ne seront plus frits
- On ajoute la tomate râpée
- On le sale bien
- On ajoute une ou deux morceaux de chocolat noir pour contrecarrer l'acidité de la tomate (c'est plus moelleuse qu'avec du sucre) – cela n'apparaît pas dans la vidéo –
- On ajoute le poivre noir
- On l'arrose d'un bon vin blanc
- On ajoute les pois chiches avec un peu de leur bouillon et le bien mélange pour que les saveurs soient intégrées
- On ajoute la morue délicatement pour ne pas casser les filets
- On le couvre et le laisse finir de cuire pendant environ 10 minutes
- Et juste comme ça, un plat délicieux et très complet, bon appétit !!!
