Nous vous présentons un délicieux plat de poisson qui, étant très simple à préparer, ravira vos convives. Ne manquez pas la recette de la morue portugaise, que nous préparons dans notre Kotlina, la cuisinière à bois la plus polyvalente, utilisant d'abord la Paëlla et après la fonction four.
Ingrédients
» Longes de morue (dans notre cas, ils étaient déjà dessalés et congelés)
» Pomme de terre découpé en tranches
» Oignon haché
» Piment doux
» Vin blanc
» Sel
» Huile
La recette vidéo de la morue portugaise à Kotlina
- On fait revenir l'oignon
- On ajoute les pommes de terre et on les fait dorer avec l'oignon
- On le sale bien
- On ajoute un petit verre de vin blanc
- Quand c'est plus ou moins cuit et que le vin est évaporé, on le retire
- En parallèle, on sèche bien la morue avec du papier absorbant ou similaire
- On l'enfarine sur toutes les faces
- On la fait légèrement revenir également dans la poêle et on la retire
- On dispose les pommes de terre et l'oignon dans une cocotte en terre cuite ou en autre matériau qui peut aller au four (et qui ne nous dérange pas si elle noircit en dessous)
- On saupoudre du paprika doux sur les pommes de terre et l'oignon
- On ajoute un autre petit verre de vin
- On dispose la morue dans la cocotte et on la sale bien
- En utilisant la même braise qu'il reste d'avoir fait revenir l'oignon et les pommes de terre, on place le disque pour obtenir la fonction four dans la Kotlina
- On place la cocotte sur le disque et on la couvre avec le couvercle de la Kotlina
- De temps en temps, on arrose le jus sur la morue et on couvre à nouveau la Kotlina
- Après environ 30 minutes, la morue est prête. Bon appétit! :)
