Tout comme la "Paella", la "Caldereta" est un plat délicieux avec une infinité de possibilités. Aujourd'hui, nous vous proposons la recette vidéo de la cassolette de fruits de mer et de pommes de terre, préparée à notre manière.
Dans ce cas, nous le préparons dans l'une de nos cuisinières à bois traditionnelles d'extérieur, la Kotlina Perfect Home en acier inoxydable. Si vous n'avez pas encore votre Kotlina, vous pouvez préparer la cassolette de fruits de mer dans votre cuisine, mais pas avant de passer au magasin et de commander la vôtre ! 😉
Table des matières
Temps de préparation
Préparation des ingrédients :
15 min
Préparation du feu :
15 min
Cuisson:
75 minutes
Préparation des ingrédients : 15 min
Préparation du feu : 15 min
Cuisson : 75 min
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes :
» 8 crevettes fraîches
» 1 seiche propre
» Une bonne poignée de chirlas
» Una queue de lotte coupée en tranches
» 6 pommes de terre
» 1 oignon
» 1 poivron vert
» 4 tomates mûres et de persil écrasé
» 1 litre de bouillon de poison
» 1 verre de vin blanc
» Huile d'olive
» Laurier
» Piment doux
» Sel
» Poivre noir moulu
La recette de la cassolette de fruits de mer et pommes de terre
- On fait sauter les crevettes dans l'huile, avec du poivre noir et du sel. On les réserve.
- On met les chirlas dans le kotlik et ajoute un peu de bouillon. Une fois ouvertes, on les rétire.
- On fait sauter la seiche, l'oignon et le poivron.
- On ajoute les pommes de terre et assaisonne de sel et de poivre. généreusement. Aussi on ajoute la feuille de laurier et le paprika.
- On ajoute la tomate hachée et le persil
- Quand la tomate est cuite, on ajoute un verre de vin blanc et le bouillon.
- Lorsque la pomme de terre est pratiquement cuite, on ajoute la lotte.
- On ajoute les crevettes et les chirlas.
- On ajoute de l'eau ou du bouillon selon que l'on souhaite une "caldereta" plus épaisse ou plus fine.
- On peut dejà servir notre magnifique cassolette de fruits de mer et de pommes de terre. Bon Appetit!
