{"id":8500,"date":"2021-06-27T14:59:25","date_gmt":"2021-06-27T14:59:25","guid":{"rendered":"https:\/\/kotlik.es\/?page_id=8500"},"modified":"2023-06-20T05:04:11","modified_gmt":"2023-06-20T05:04:11","slug":"halusky-s-kapustou","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/kotlik.es\/fr\/recetas\/halusky-s-kapustou\/","title":{"rendered":"Recette du Kapustou de Halu\u0161ky, gnocchis \u00e0 la choucroute"},"content":{"rendered":"
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Table des mati\u00e8res<\/h2>

\u00bb Halu\u0161ky \u00e0 la choucroute<\/a>
" Temps de pr\u00e9paration<\/a>
" Ingr\u00e9dients<\/a>
" Pr\u00e9paration<\/a>
<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Halu\u0161ky \u00e0 la choucroute<\/h2>

Si la halusky<\/em> avec bryndza<\/em><\/a><\/span> tu les as aim\u00e9s, tu dois les essayer halusky<\/em> avec de la choucroute <\/strong>(c'est ainsi qu'on appelle le chou ferment\u00e9) ou Halu\u0161ky s Kapustou<\/em><\/strong>, un autre des principaux ingr\u00e9dients du r\u00e9gime alimentaire slovaque et, dit-on, plusieurs propri\u00e9t\u00e9s saines<\/a><\/span>. Voici la recette \u00e9tape par \u00e9tape<\/strong>, qui partage certains points avec celui du bryndzov\u00e9 halu\u0161ky<\/em>, Osez-vous!<\/strong><\/p>

La choucroute n'est pas un ingr\u00e9dient courant dans notre alimentation mais gr\u00e2ce \u00e0 la mondialisation, elle n'est pas difficile \u00e0 trouver dans certains supermarch\u00e9s ou en ligne. Par exemple, vous pouvez trouver chou ferment\u00e9 \u00e0 Mercadona<\/a><\/span>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Sur la photo ci-dessus, prise au F\u00eate folklorique de V\u00fdchodn\u00e1<\/span><\/a>, on voit les cuisiniers d'un des stands de Halu\u0161ky les pr\u00e9parer dans un Kotlina<\/a><\/span>, le po\u00eale \u00e0 bois typique d'Europe centrale que vous pouvez trouver dans notre magasin<\/span><\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Temps de pr\u00e9paration<\/h2>\nLe temps total de pr\u00e9paration est d'environ 60 minutes<\/strong>.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Ingr\u00e9dients<\/h2>\nAvec les ingr\u00e9dients mentionn\u00e9s ci-dessous, nous avons obtenu environ 3 portions. Noter que Les halusky<\/em> Ils ne se conservent pas bien, nous vous recommandons donc de ne pas en abuser.<\/strong> et faites la quantit\u00e9 que vous allez manger car r\u00e9chauff\u00e9s, ils ne s'av\u00e8rent pas tr\u00e8s bons.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Ingr\u00e9dients pour 3 personnes :<\/span><\/h4>

\u00bb<\/strong> 3 grosses pommes de terre<\/strong> Type Blanc Russet ou Buffet
\u00bb<\/strong> Farine de bl\u00e9 <\/strong>universel
\u00bb <\/strong>500 gr de Choucroute\u00a0<\/strong>(Kysla Kapusta<\/em> ou kvasen\u00e1 kapusta<\/em>)
\u00bb <\/strong>1 oignon
\u00bb <\/strong>200 \u2013 300 gr de lard<\/em> en rubans ou en bandes <\/strong>(slanina <\/em>en slovaque)
<\/strong>\u00bb Sel<\/strong>
\u00bb Huile d'olive<\/strong>
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Le Haluskovac<\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Anciennement boulettes de pommes de terre et farine Ils ont \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9s en s\u00e9parant les morceaux de p\u00e2tes avec un couteau<\/strong> et je le jette dans l'eau bouillante. Aujourd'hui, Le Halu\u0161kova\u010d est l'ustensile utilis\u00e9 pour pr\u00e9parer le halusky<\/em> d'une mani\u00e8re plus simple<\/strong>.\u00a0<\/p>

Si vous souhaitez avoir le v\u00f4tre, ne vous inqui\u00e9tez pas, nous le ram\u00e8nerons \u00e0 la maison.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tObtenez votre Halu\u0161kova\u010d<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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pr\u00e9paration<\/h2>\nLa premi\u00e8re chose que nous pouvons faire est de mettre une grande casserole avec de l'eau \u00e0 bouillir<\/strong>. Il faut qu'il soit grand pour que halusky<\/em> Ils peuvent y \u00ab nager \u00bb sans \u00eatre trop encombr\u00e9s. Pendant que l'eau chauffe, on \u00e9pluche les pommes de terre et on les r\u00e2pe<\/strong>. Ils peuvent \u00eatre r\u00e2p\u00e9s au robot culinaire (pas de probl\u00e8me) mais la consistance sera meilleure si on les r\u00e2pe \u00e0 la main.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Ajoutez la farine et le sel \u00e0 la pomme de terre r\u00e2p\u00e9e et m\u00e9langez bien.<\/strong>. Nous saurons qu'il y a suffisamment de farine lorsque les p\u00e2tes deviennent vraiment difficiles \u00e0 continuer \u00e0 m\u00e9langer. \u00e7a doit \u00eatre assez p\u00e2teux<\/strong>, comme le montre l'image suivante.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Une fois la p\u00e2te pr\u00e9par\u00e9e, nous pouvons faire frire le lard<\/em><\/strong>, coup\u00e9 en petits morceaux et avec un peu de sel.\u00a0<\/p>

La deuxi\u00e8me chose que nous pouvons pr\u00e9parer est la choucroute. Premier Hachez l'oignon et faites-le revenir avec de l'huile dans une casserole.<\/strong>. On remue jusqu'\u00e0 ce qu'il soit dor\u00e9, et on ajoute la choucroute<\/strong>. On remue bien et on ajoute un peu d'eau<\/strong>, juste assez pour que la choucroute ne colle pas \u00e0 la cocotte. Alors nous le couvrons et Nous laissons cuire environ 30 ou 40 minutes.<\/strong>. \u00c7a oui, il faut y aller<\/strong> r\u00e9vision, remuer et ajouter de l'eau<\/strong> \u00e0 mesure qu'il s'\u00e9vapore. La cuisson se termine lorsque la choucroute est tendre.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ensuite, nous pouvons mettre un peu d'huile<\/strong> (environ cinq cuill\u00e8res \u00e0 soupe) chauffer dans une casserole<\/strong>. Ne le mettez pas au r\u00e9glage le plus \u00e9lev\u00e9 car il n\u2019est pas n\u00e9cessaire qu\u2019il bout, il suffit d\u2019\u00eatre chaud.\u00a0<\/p>

Lorsque l'eau bout, nous pouvons maintenant faire le <\/strong>halusky<\/strong>\u00a0<\/em>\u00e0 proprement parler. Le chemin<\/strong> moderne et Le plus courant consiste \u00e0 utiliser\u00a0Haluskovac<\/em><\/strong>, (prononc\u00e9 \u00ab halushkovach \u00bb, signifie \u00ab halushquero \u00bb). Il s'agit d'un ustensile de cuisine constitu\u00e9 d'une t\u00f4le perc\u00e9e de trous \u00e0 travers lesquels passe un r\u00e9servoir en plastique. Au fur et \u00e0 mesure que vous mettez les p\u00e2tes dans le gobelet en plastique et que vous les faites couler, la p\u00e2te tombe dans l'eau bouillante situ\u00e9e en dessous.\u00a0<\/p>

En Slovaquie, vous pouvez trouver un Haluskovac\u00a0<\/em>dans de nombreux magasins de cuisine comme Tescoma. Si vous \u00eates en Espagne et souhaitez en obtenir un,<\/strong> ici tu as le lien du halu\u0161kova\u010d dans notre magasin<\/em><\/a><\/span>.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La proc\u00e9dure consiste \u00e0 versez les p\u00e2tes dans la casserole en plastique et laissez couler<\/strong> pour ceux halusky <\/em>ils se forment et tombent dans l'eau. De temps en temps, vous devez supprimer le <\/strong>halusky<\/strong> <\/em>qui sont d\u00e9j\u00e0 dans l'eau. Cependant, le processus de fabrication du halusky <\/em>Il faut que ce soit assez rapide pour ne pas exag\u00e9rer. La vid\u00e9o suivante montre comment r\u00e9aliser le halusky <\/em>en utilisant le Haluskovac<\/em>. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Quand nous aurons toute la p\u00e2te "moul\u00e9e", nous devrions s\u00e9parer un peu d'eau de cuisson<\/strong> (quelques louches) car nous en aurons besoin plus tard. On attend une minute et on peut vider le halusky<\/em><\/strong>. Il n\u2019en faut pas plus, sinon ils iraient trop loin.<\/p>\n

Une fois \u00e9goutt\u00e9 halusky<\/em>, on les met dans un bol. L\u00e0 Nous les m\u00e9langeons avec le m\u00e9lange d'oignons et de choucroute et l'huile chaude.<\/strong>. Aussi on ajoute un peu d'eau de cuisson<\/strong> que nous avions r\u00e9serv\u00e9 (un peu suffit), pour qu'ils ne restent pas secs, et sel au go\u00fbt<\/strong>. <\/p>\n

Les halusky <\/em>Ils sont g\u00e9n\u00e9ralement servis avec des lani\u00e8res de lard<\/em> dispers\u00e9s sur<\/strong>. Certaines personnes ajoutent \u00e9galement de la ciboulette hach\u00e9e ou les accompagnent de cr\u00e8me sure (Kysla Smotana<\/em>). <\/p>\n

Maintenant, profitez du halusky <\/em>avec de la choucroute, les secondes halusky <\/em>le plus c\u00e9l\u00e8bre de Slovaquie ! Bon app\u00e9tit \ud83d\ude42<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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