Igual que los arroces y las paellas, la caldereta es un plato riquísimo con infinidad de posibilidades. Desde Kotlik te ofrecemos la video-receta de la caldereta de marisco y patata, hecha a nuestra manera.
En este caso, lo preparamos en una de nuestras cocinas de leña tradicionales para exterior, la Kotlina Perfect Home de acero inoxidable. Si aún no tienes tu Kotlina, puedes preparar la caldereta de marisco en tu cocina, pero no antes de pasar por la Tienda y encargar la tuya! 😉
Tiempo de Preparación
Preparación de Ingredientes:
15 min
Preparación del Fuego:
15 min
Cocción:
75 min
Preparación de Ingredientes: 15 min
Preparación del Fuego: 15 min
Cocción: 75 min
Ingredientes de la caldereta de marisco
Ingredientes para 4 personas:
» 8 gambas frescas
» 1 sepia limpia
» Un buen puñado de chirlas
» Una cola de rape cortada a rodajas
» 6 patatas
» 1 cebolla
» 1 pimiento verde
» 4 tomates maduros y perejil triturados
» 1 l de caldo de pescado
» 1 vaso de vino blanco
» Aceite de oliva
» Laurel
» Pimentón dulce
» Sal
» Pimienta negra molida
La video-receta de la caldereta de marisco y patata
- Salteamos las gambas en aceite, con pimienta negra y sal. Las retiramos.
- Echamos las chirlas en el kotlik o la olla y añadimos un poco de caldo. Cuando se hayan abierto, las retiramos.
- Sofreímos la sepia, la cebolla y el pimiento.
- Incorporamos las patatas y salpimentamos generosamente. También añadimos el laurel y el pimentón.
- Incorporamos la picada de tomate y perejil y
- Cuando el tomate esté cocido, añadimos un vaso de vino blanco y el caldo.
- Cuando la patata ya esté prácticamente cocida, añadimos el rape.
- Incorporamos las gambas y las chirlas.
- Añadimos agua o caldo según queramos una caldereta más espesa o diluida.
- Ya podemos servir nuestra magnífica caldereta de marisco y patata. ¡Buen provecho!