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Video-receta de la caldereta de marisco

Igual que los arroces y las paellas, la caldereta es un plato riquísimo con infinidad de posibilidades. Desde Kotlik te ofrecemos la video-receta de la caldereta de marisco y patata, hecha a nuestra manera. 

Portada de la video-receta de la caldereta de marisco y patata: Plato hondo en mesa de madera con caldereta de marisco en que se ven rodajas de rape, una gamba y algunas chirlas

En este caso, lo preparamos en una de nuestras cocinas de leña tradicionales para exterior, la Kotlina Perfect Home de acero inoxidable. Si aún no tienes tu Kotlina, puedes preparar la caldereta de marisco en tu cocina, pero no antes de pasar por la Tienda y encargar la tuya! 😉

tres chicos y una chica sonriendo mientras preparan la video-receta de la caldereta de marisco en una cocina de leña de acero inoxidable en una terraza por la noche

Tiempo de Preparación

Preparación de Ingredientes:

15 min

Preparación del Fuego:

15 min

Cocción: 

75 min

Preparación de Ingredientes: 15 min

Preparación del Fuego: 15 min

Cocción: 75 min

Ingredientes de la caldereta de marisco

Ingredientes para 4 personas:

» 8 gambas frescas
» 1 sepia limpia
» Un buen puñado de chirlas
» Una cola de rape cortada a rodajas 
» 6 patatas
»
1 cebolla 
»
1 pimiento verde
» 4 tomates maduros y perejil triturados
» 1 l de caldo de pescado
» 1 vaso de vino blanco
» Aceite de oliva
» Laurel
» Pimentón dulce
» Sal
» Pimienta negra molida

La video-receta de la caldereta de marisco y patata

  1. Salteamos las gambas en aceite, con pimienta negra y sal. Las retiramos.
  2. Echamos las chirlas en el kotlik o la olla y añadimos un poco de caldo. Cuando se hayan abierto, las retiramos.
  3. Sofreímos la sepia, la cebolla y el pimiento.
  4. Incorporamos las patatas y salpimentamos generosamente. También añadimos el laurel y el pimentón.
  5. Incorporamos la picada de tomate y perejil y 
  6. Cuando el tomate esté cocido, añadimos un vaso de vino blanco y el caldo
  7.  Cuando la patata ya esté prácticamente cocida, añadimos el rape
  8. Incorporamos las gambas y las chirlas
  9. Añadimos agua o caldo según queramos una caldereta más espesa o diluida. 
  10. Ya podemos servir nuestra magnífica caldereta de marisco y patata. ¡Buen provecho!